夏・トマト

トマトは夏野菜の代表格ですね。
生のトマトとモッツァレラチーズを輪切りにして、塩で整えオリーブオイルをかける。最後にバジルを添えれば１品出来上がってしまいます。
また、抗酸化作用が期待できる「リコピン」が多く含まれることも有名で、毎日ジュースにして飲んでいらっしゃる方も多いのでは。
このリコピンには、様々な生活習慣病を予防したり、血糖値を下げる働きがあったり、動脈硬化の予防など、たくさんの健康効果があります。栄養価の高い旬の時期に、ぜひたくさん召し上がってください。